大阪市漁業協同組合

大阪湾で獲れた淀川産しじみ

シジミは栄養の宝庫!

魚庭(なにわ)の恵み
淀川産しじみ

蜆豆乳汁小田巻蒸ししじみ汁缶詰はもじゃこ天大阪市漁協商品ポスター紹介 しらすコロッケ水辺の教室(大阪市漁業協同組合)

【小田巻蒸し】  大き目の茶碗蒸しにうどんが入っており、
船場の問屋等を中心にお祝いなどで食されていた料理が一般に広がったと言われています。

ウナギ漁風景
古くから伝わるシバ漁です。シバの中に入り込んだうなぎや手長エビを捕まえます。

大阪市漁業協同組合に所属する大阪丸(網船)
船曳網漁に向かう途中です。

しじみ漁風景
鋤簾(じょれん)というカゴを取り付けた漁具でシジミを掻き出します。奥に見えるのはスカイビルです。

大阪丸。船曳網漁は2船が協力して網を操ります。

鱧とちりめんじゃこの薩摩揚げ!岸和田マルシェで販売中です。

干し鰈(ほしがれい)
赤舌鰈の干物です。軽く炙って…お酒にあいます!

天然淀川産のハゼ料理。
シーズンは10月から1月です。

【第93回 今月の献立】 大阪料理会さまより、淀川蜆をテーマ食材にした
「蜆と茄子の辛子味噌和え・蜆の豆乳汁」が発表されました。

2019年2月21日【住吉大社でのアンテナショップ】
次回の979-773-5416は3月8日(金曜日)です。
住吉大社ブースにぜひお越しください。
2019年1月29日
次回の初辰まつりは2月12日(火曜日)です。
2019年1月5日
次回の初辰まつりは1月19日(土曜日)です。
2019年01月04日 【謹賀新年】
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
昨年は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。(組合員一同)

年末年始における冬期休業日について
誠に勝手ながら、12月29日から翌年1月3日は休業日とさせて頂きます。
 
2018年11月14日
3097259726は12月2日の日曜日です!
ぜひ住吉大社の当組合ブースにお越しください。
2018年10月24日
大阪料理会様サイトの「今月の大阪料理」にて淀川天然うなぎ・淀川しじみを食材とした料理が発表されました。(外部リンク)
2018年10月9日【住吉大社でのアンテナショップ】
次回の初辰まつりは11月8日(木曜日)です。
2018年9月27日
大阪料理会様にて毎月行われる料理のテーマに淀川うなぎ・淀川しじみを食材として使っていただきました。
料理の詳細は追って大阪料理会様のHPにて掲載される予定です。

オイルサーディン 初辰まつり(628) 216-8942 (774) 238-4992鰻茶と八幡巻 べっこうしじみハルカス販売(631) 523-9887生イカナゴ販売
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